Ringrazio l’azienda Criteo e la mia referente Cinzia Lualdi Brovelli, che hanno creduto nel tema che ho proposto per il loro Party annuale di fine anno. Gli Arcade Games hanno fatto furore, trovando grande entusiasmo e facendo divertire gli ospiti...
Bene, come potete notare, per quanto riguarda cibo e vino non ci siamo fatti mancare nulla, però Fish & Chef non è stato solo una serie di pranzi ad alta gradazione alcolica tra chef-produttori di vino-fornitori-albergatori-organizzatori-giornalisti, seguiti da altrettante cene...
Una riflessione volutamente non commerciale sulla natura delle dimensioni Moda e Cibo, e le loro interazioni. Ecco il pretesto per questa installazione che ho dedicato al Surrealismo, in particolare a quello di Dalì e Magritte, realizzando un ambiente popolato da...
[vc_row][vc_column width='1/6'][/vc_column][vc_column width='2/3'] Vorrei scrivere un sincero saluto e ringraziamento a Gualtiero Marchesi e a quanto ha realizzato in tutti questi anni per la promozione e valorizzazione della cucina italiana, ma soprattutto per come l’ha fatto. La sua eleganza professionale e coraggio...
In questi ultimi tempi mi vengono indicati o mi saltano all’occhio, sempre più numerose figure professionali (o presunte tali) che si propongono in maniera pseudo-originale per svolgere questa specifica professione. In tutti i casi si tratta di persone uscite da...
In conformità all’interesse e al business dei Media verso il cibo, per un motivo esclusivamente e… tristemente commerciale, si è cominciato sempre più a considerare solo il “cosa” si fa da mangiare e non più, il “come” lo si fa....
L’insegnamento è una passione; essendo sempre molto impegnato, lo svolgo, purtroppo, solo in situazioni mirate e, in particolare, quelle dove, oltre agli argomenti prettamente tecnici, che devono essere logicamente sviluppati ed approfonditi con una serietà ed una obiettività professionale impeccabile,...
