Roberto Abbadati | Italian Chef - Catering, consulting & food design
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The Chef

dopo una formazione professionale dai toni classici ed accademici, svela la sua vera identità artistica interpretando, con peculiare personalità, una propria cucina dallo stile elegante e disimpegnato.

Ne segue quindi un forte dinamismo che, appagandosi solo dall’irrequieto e continuo confronto con differenti culture locali e straniere, rende questo chef testimone ed ordinatore atipico del contemporaneo linguaggio globale.

Roberto Abbadati

BOOKS

Taste

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Il libro racchiude l’esperienza culinaria di Roberto Abbadati accumulata durante anni di ricerche e scoperte in giro per il mondo. Associando ogni ricetta ad un opera d’arte Taste propone Il cibo come forma di comunicazione e viatico di cultura non solo culinaria. Ricette, interpretazioni e creatività della cucina contemporanea. Il libro “Taste” è interamente bilingue Italiano e Inglese.

Monochromes

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Il progetto Monochromes si presenta con un’obiettiva eleganza minimale dei monocromi e nasconde un monito all’indifferenza verso il cibo e l’incapacità di riconoscerlo nelle sue forme primordiali. Le sempre più frequenti sue sofisticazioni da parte della società sono denunciate attraverso quattro gigantografie dove il cibo appare distorto e reso irriconoscibile dall’uso degli acidi sulla pellicola fotografica rappresentando
l’intervento umano atto a deformare il cibo, fonte di vita per il corpo, la mente e lo spirito.

Il libro, realizzato in plexiglas bianco, è stato prodotto nell’edizione limitata di 80 copie numerate in greco antico e, al momento non è più disponibile. Sono invece disponibili le 4 stampe nel seguente formato: HP Printing, 140X100 cm, Plexiglas (top) – Dibond

De Mari Nostro

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Una fiaba, un mare, 40 ricette e altrettanti vini abbinati, una tecnica fotografica “realistica” e decine di tavole disegnate a mano. Un libro di cucina che è prima di tutto un tributo al Mar Mediterraneo e un ricettario illustrato per tutta la famiglia.
Un pesce leggendario, un grande cuoco che è quasi un mago, una ricetta perfetta da scovare, una missione mortale in giro per il Mar Mediterraneo a bordo di una piccola barca. Sono alcuni degli ingredienti, è proprio il caso di dirlo, della fiaba che rende il “De Mari Nostro – De piscatus re coquinaria” tutt’altro che “solo” un libro di cucina. Il libro “De Mari Nostro” è interamente bilingue, scritto in italiano e inglese.

I vini che bevo

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“I Vini che Bevo” è il mio piccolo ringraziamento ad Andrea Dagani, l’uomo della provvidenza enologica che, in questi ultimi anni, mi ha accolto e guidato nel magico mondo del vino. Fondamentalmente si tratta di un listino di vini che ho selezionato, raccontandoli brevemente non solo attraverso le loro caratteristiche tecniche, ma anche impressioni più spensierate e ludiche. Oltre che i vini, descrivo brevemente anche le relative cantine.

La France que J’aime

La-France-que-J-aime

“La France que j’aime” è una raccolta di una quindicina di menù con temi enogastronomici legati alla Francia, che ho realizzato nei miei primi 1 anni di attività da libero professionista (da fine 2004 al 2017).
Si tratta quindi di tavole grafiche che raccontano il menù di eventi unici e irripetibili in quanto pensati, scritti e realizzati perfettamente “su misura” per quella circostanza.

Buongustaio e gentiluomo

Mas

“Buongustaio Gentiluomo” è un ricettario, o manuale pratico, per realizzare facilmente e celermente degli aperitivi d’autore a base di Martini Cocktail, Champagne Cocktail, Bitter e Vermouth. Oltre che i cocktail, divisi in questi 4 paragrafi, vengono proposti anche diversi finger food pensati in abbinamento ad ogni cocktail. Si tratta quindi di un piccolo progetto editoriale di carattere divulgativo, per permettere a chi fosse interessato, di imparare come ricevere a casa con eleganza i propri ospiti.

Photos

Arcade-Games-Asteroids-Milano-2013

Arcade Games Asteroids
Milano 2013

D.O.M

Cinnamon Christmas
Milano 2013

A-Tribute-to-Joan-Miro-Milano-2009

A Tribute to Joan Miro
Milano 2009

The-Spy-Night-Brescia-2014

The Spy Night
Brescia 2014

Boulgour-al-forno-alle-zucchine-mandorle-ed-Emmental-vellutata-al-curry-e-fiori-di-zucchina-in-pastella

Boulgour al forno alle zucchine mandorle ed Emmental

Check-Mate-A-Black-White-Party-Brescia-2005

Check Mate A Black White Party
Brescia 2005

CountrySide

Country Side

Food-Fashion-Milano-2010

Food Fashion
Milano 2010

Jasper-Johns-American-Flag-Firenze-2006

Jasper Johns American Flag
Firenze 2006

Mix-Food-The-Christmas-Cocktail

Mix & Food
The Christmas Cocktail

MoonWalkers-(ShortBread)-Brescia-2009

MoonWalkers (ShortBread)
Brescia 2009

The-BlueBerry-Jelly-Brescia-2006

The BlueBerry Jelly
Brescia 2006

Arcade-Games-Space-Invaders-Milano-2013

Arcade Games Space Invaders
Milano 2013

On-The-Rocks-Milano-2009

On The Rocks
Milano 2009

Space-Invaders-London-2015

Space Invaders
London 2015

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