Роберто Аббадати, шеф-повар из Италии
Благодаря тому, что теперь для Санкт-Петербурга действуют электронные визы, а также благодаря сотрудничеству с агентом из этого города, начиная с октября 2019 года стало возможным пригласить меня в качестве повара для вашего мероприятия.
Я могу осуществить кейтеринг для корпоративного или частного мероприятия как на территории офиса, так и в арендованном помещении, например, типа лофт (с кухней внутри или арендованной отдельно).
Позвольте представиться, я – Роберто Аббадати, шеф-повар из Италии.
После того, как я получил диплом кулинарной школы и учился в течении 2 лет на факультете Сельского хозяйства в университете Милана по специальности “Передовые пищевые технологии и наука”, при том, что до этого я много работал в туристический сезон, я начал свою карьеру в качестве профессионального шеф-повара, работая часто за границей, и иногда – в очень особенных ситуациях.
Около 15 лет назад, после того, как я приобрел некоторый опыт в области гостеприимства и сервировки, я вернулся в Италию, чтобы опубликовать мою первую книгу “Вкус – Освободи свою фантазию, 2004”, и в то же время я начал профессиональную деятельность в качестве независимого шеф-повара.
В начале я начал работать, в основном, в частных домах класса выше среднего или с аристократической историей, с домашними ужинами, и потом, сразу же, я начал больше и больше сотрудничать с компаниями разных типов и размеров, такими как Franciacorta wineries (Cà del Bosco, Cà del Vent, Cavalleri), дизайн-бюро и мебельными компаниями, продавцами и производителями аксессуаров для кухни, и с тематическими мероприятиями для различных компаний и ярмарок (Terrazza Martini, Fuori Salone, автосалонами, дизайн-ателье, бутиками и т. д.). Вдобавок к разнообразным случаям сотрудничества, я установил взаимоотношения в формате профессионального консалтинга с компаниями, начиная с местных ресторанов и баров и заканчивая крупными коммерческими компаниями , такими как супер-маркеты CRAI and IPER, паромная компания Corsica Ferries, компания Robilant Associati.
Другая часть моей биографии – профессиональная преподавательская деятельность в разных международных и национальных школах кулинарного искусства.
Наконец то, когда это возможно, я организую сам или я вовлечен в творческие мероприятия, культурные и социальные мероприятия и совмещенные (школы исполнительского искусства, издательские и публицистические проекты), где творческим и профессиональным подходом я могу обогатить гастрономическую составляющую проекта, обладающую собственной огромной коммуникационной силой.
С конца 2006 года, в связи с необходимостью нового нового стимула к развитию, я стал больше работать за границей. За последние годы я работал во Франции, Швейцарии, Испании, Нидерландах, Великобритании, Германии, Мексике, Малайзии, Бразилии и Мадагаскаре.
С точки зрения поколений и исторического контекста, я – ребенок глобализации, и мой подход к приготовлению еды можно описать как фьюжн в широком смысле: 50% средиземноморский: западная часть, Италия, Франция, Испания. Оставшиеся 50% олицетворяются временными влияниями со всего мира, в частности: Японии, Китая, Мексики, США и стран Карибского бассейна.
После первой книги я выпустил ещё несколько книг.
MONOCHROMES в 2006, IMAGER в 2009, DE MARI NOSTRO в 2014, BUONGUSTAIO E GENTILUOMOв 2015, LA FRANCE QUE J’AIME в 2016, I VINI CHE BEVO в 2017, и TAILOR MADE MIX & FOOD в 2018.
Видео с моей работой:
Я буду рад встрече в Санкт-Петербурге.
Я могу осуществить авторский кейтеринг для вашего мероприятия, которое запомнится вам и вашим гостям на всю жизнь.
По всем вопросам вы можете обращаться к моему представителю в России: t.me/hollanders