restaurants

Carta dei Cocktails

H2nO!

Brescia, Spring 2010 (Cocktail Menu for OH!)

Get EASY (Soft Alcohol Drinks)

Spriz (Aperol, Prosecco, Soda)
Pamplemousse (Franciacorta Rosé, Fresh Pink Grapefruit, Fresh Mint)
Evergreen Bellini (Franciacorta Brut, Fresh Whisked Peach)
B.S. (Franciacorta Brut, Fresh Basil, Fresh Strawberries, Lime Juice)

Get DRUNK (Best Martini’s)

Far-East (3/4 Gin, 1/4 Sake)
Dry (3/4 Gin, 1/4 Vermouth Dry)
Secret Agent (4/5 Vodka, 1/5 Vermouth Dry)
Colonel Montgomery (15/16 Gin, 1/16 Vermouth Dry)

Get RED (Campari [...]

Villa Necchi

La Villa Nel Parco

Milan, Fall 2008 (The Opening Carte of Villa Necchi Restaurant)

Una Golosa Pausa nel Verde
Semplice e Buono

Fichi marinati al caramello al balsamico e sale grigio con Burrata e pane pugliese tostato
Insalata di grano saraceno, sedano, sbrinz ed uva regina
Polpo e patate ratte con pomodorini e bottarga
Tartare di filetto di manzo al coltello, con maionese amara all’extravergine e limone
Oratine in lisca arrostite al Pastis [...]

Ristorante di una beauty farm

Bio Jewels

Brescia, Spring-Summer 2008 (Diet Menu for Optium Beauty Farm)

Healthy & Genuine Food

Clorofilla di rucola con panna montata al limone a parte
Insalata d’asparagi, mirtilli e pistacchi con gelato di ricotta
Macedonia di pomodorini e fragole al basilico con caramello al balsamico
Riso venere al cocco fresco e gamberi con ananas e coriandolo
Sashimi di branzino al dragoncello con insalata di pesche, lamponi e mandorle filettate
Tartare di filetto [...]

Ristorante Fusion (al primo piano)

Upstairs

Project for a fusion restaurant in Bern, on the first floor of a building)

TO EAT
Get YUM (Restaurant)

Saffron Risotto with Pumpkin and Chestnuts and Fresh Rosemary
Yellow Lentils, Tofu and Coconut Milk with Curcuma and Fresh Coriander
Filled Pumpkin Flowers with Dark Chocolate and Prawns Ragout
Baked Mackerel with White Cabbage Salad, Sunflower Seeds and Red Radish
Pan Fried Trout with Almond, Lemon and Demi-Sel French Butter; Green Salad Aside
Crudo di Parma with [...]


Copyright © 2012 Roberto Abbadati. credits