pesce crudo

big tuna

SPOONS, One Shot Food By Roberto Abbadati

Spoons, è il nuovo format di Roberto Abbadati che propone 4 temi monografici composti da cibi crudi in versione finger food, presentati all’interno di cucchiai usa e getta biodegradabili o riciclabili
Leggi qua di seguito il programma e i vari menù

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Corso di cucina sul “crudo” per professionisti a Castalimenti, Aprile 2011

Il corso di cucina per professionisti “Far From Fire atto II” (accedi alla sezione workshop per scaricarti il programma) presso Castalimenti è andato benissimo, 7 alunni entusiasti di apprendere e cimentarsi con tecniche e trucchetti per trattare gli alimenti senza cucinarli… in due giorni abbiamo fatto un po’ di tutto, dal classico pesce ai [...]

me&you

THINKING of U, LOVELY FOOD

La mia Ragazza Alessia non aveva mai assaggiato il pesce crudo quindi m’era sembrato doveroso, in qualità di cuoco ovvero “responsabile  per la sensibilizzazione ed il  consumo del (buon) cibo in tutte le sue forme”, realizzare un menù “ad hoc” per l’occasione dove, prendendola per mano e… per la gola, l’accompagnavo alla golosa scoperta dei [...]


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